Un dono elegante e autentico, fatto dal profondo del cuore. <3

In Borgolab si selezionano i funghi Porcini della miglior qualità, vengono puliti ed essiccati  ed infine  confezionati a mano. Il marchio funghi & funghi, è la  garanzia dell’eccellenza di questo prodotto. I funghi conservano le proprie caratteristiche nutrizionali anche quando sono essiccati.

I funghi Porcini sono un alimento apprezzatissimo. I boletus (questo il loro nome scientifico), infatti, sono un eccellente ingrediente per molteplici piatti, grazie ad una versatilità che ben si adatta sia alla preparazione di primi, sia alla realizzazione di secondi e contorni.  I funghi sono alimenti poco calorici, ricchi di minerali come fosforo e potassio. 

VALORI NUTRIZIONALI MEDI / PER 100g :
Valore energetico 1232 kJ/293 kcal
Grassi 2,7g (di cui saturi 0,3g)
Carboidrati 14g (di cui zuccheri 4,3g)
Fibre 24,3g
Proteine 41g
Sale 0,08g

*Quando il prodotto nostrano è esaurito, selezioniamo e proponiamo ai nostri clienti il migliore prodotto disponibile sul mercato. Origine Funghi: UE

Il periodo di raccolta dei porcini freschi è l'autunno. Una volta raccolti però, deperiscono facilmente.  Il metodo di conservazione più praticato è l'essiccazione, che permette di mantenere inalterate tutte la caratteristiche organolettiche di sapore, odore e colore. Le confezioni di funghi disidratati devono essere tenute in un ambiente asciutto e lontane da fonti di calore.

 

COME UTILIZZARE I FUNGHI PORCINI SECCHI?

Un sistema molto utilizzato per far riprendere ai porcini la naturale consistenza, è quello di immergerli in acqua a temperatura ambiente. Lasciamoli quindi in ammollo per circa venti minuti. Terminato il tempo di ammollo, andiamo a scolare i funghi e sciacquiamoli delicatamente sotto l'acqua corrente. Per finire strizziamoli leggermente. A questo punto i nostri funghi porcini secchi sono pronti per essere gustati in un prelibato risotto, in un goloso sugo per le fettuccine, come contorno per l'arrosto o come ripieno per una torta salata. Per regalare alle nostre ricette ancora più sapore, riutilizziamo l'acqua di ammollo usata per far rinvenire i funghi. Ovviamente sarà opportuno filtrarla in un colino a maglie strette nel quale sistemeremo della garza. In questo modo andremo a eliminare eventuali sassolini o residui di terra.

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