BORGOLAB È CENTRO RACCOLTA AUTORIZZATO DEL FUNGO DI BORGOTARO I.G.P

“L’unico micete a marchio di qualità in Europa è il Fungo di Borgotaro IGP” - Organismo di controllo autorizzato dal ministero competente - ITALIA

Una passione tramandata di padre in figlio e oggi consegnata intatta a chi dei tesori del sottobosco, degli orti e frutteti vuol fare scorta per coccolarsi o accogliere gli amici intorno a una tavola imbandita. Borgolab è infatti un paradiso di sapori, colori e suggestioni, abbracciati dalle antiche storie di un amore infinito per la terra e i suoi prodotti.

Qui arrivano i porcini di Borgotaro IGP. E son ceste e ceste di preziosi boleti frutto delle fatiche (appassionate!) di 400 e più raccoglitori iscritti. 

Borgolab offre ai suoi clienti diverse tipologie di Fungo fresco, per cercare di soddisfare i bisogni di tutti e per cercare di coprire l'intera stagionalità. Il personale qualificato è esperto nella selezione e confezionamento di tutti i tipi di Porcini, non solo quelli IGP. 

FUNGHI PORCINI DI BORGOTARO IGP (non vendibili sfusi) Cassette standard chiuse con retina su 4 lati. Circa 3 kg / 3 kg e mezzo di prodotto. Visita micologica su ogni singola cassetta con data di rilascio, fascia verde chiaro approvata dal Consorzio di tutela del Fungo Porcino di Borgotaro e dal Mipaf (Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) con apposito logo tutelato del prodotto I.G.P.

FUNGHI PORCINI NOSTRANI (vendibili sfusi, a cassette intere da 3 kg o in piccoli cestinetti da 500g) Non tutti i raccoglitori fanno parte del circuito del Fungo di Borgotaro I.G.P. - Tale "circuito" segue un rigido disciplinare in cui i territori di raccolta sono circoscritti ed esiste un severo regolamento (con costi e normative) sia per l'adesione che per il confezionamento e la vendita. Tutto il prodotto non IGP raccolto nel nostro centro raccolta, viene altamente selezionato e denominato Fungo Porcino Nostrano.

FUNGHI PORCINI MATURI (vendibili sfusi o confezionati) La seconda scelta è una selezione di funghi ben più grossi e maturi, non per questo cattivi. Anzi, sono molto apprezzati in cucina. Soprattutto per la preparazione delle rinomate cappelle fritte. 

FUNGHI PORCINI ITALIA O ESTERO: (vendibili sfusi) Non sempre il prodotto locale è disponibile durante la stagione. Ci sono momenti in cui la buttata dei funghi subisce un brusco calo o addirittura un arresto a causa del cambiamento repentino delle condizioni climatiche. Con lo scopo di non rimanere sprovvisti, gli esperti selezionatori di Borgolab reperiscono il miglior prodotto presente sul mercato italiano o estero da offrire ai propri clienti. Esistono molti luoghi che offrono un prodotto ottimo, quando il nostro scarseggia.

BORGOLAB È LABORATORIO ARTIGIANALE DI PRODOTTI CONSERVATI DI ALTA QUALITÁ

Col marchio "Funghi&Funghi" c'è infatti solo l'imbarazzo della scelta fra porcini secchi in più qualità (extra, speciale, commerciale e briciole) e confezioni (cestini di vimini, sacchetti, vassoi...), e porcini sott'olio, tanto i pregiati testa nera quanto quelli chiari, tagliati o interi e poi conservati in semplici vasi. Il tutto sotto una "coperta" naturale di ottimo olio d'oliva e aromi naturali.
Nei laboratori arrivano anche gli altri funghi. E sono finferli e chiodini, orecchioni di ceppaia e funghi di muschio, scottati in una concia di aceto e aromi naturali e poi messi sott'olio in purezza o mescolati (porcini inclusi) per impareggiabili "bocconi di sottobosco". Di sottobosco son ricchi anche i sughi e le creme: dal classico "sugo del bosco ai funghi porcini" allo sfizioso "porcini e salsiccia", dall'insolito "porcini e castagne" o "porcini e mirtilli". 
E che dire dei funghi trifolati conservati in vasetto? E delle creme e vellutate per condire le paste all'uovo o da spalmare sui crostini?

C'è anche il sentore inconfondibile del tartufo, in una particolare crema di porcini, perché le vallate del Taro e del Ceno vantano anche questo fiore all'occhiello: quando la pioggia non si fa troppo attendere, i cavatori portano qui i loro neri pregiati e la festa si fa completa!


NOVITÁ! LINEA CON FUNGO DI BORGOTARO IGP

È nata la linea dei trasformati con FUNGO DI BORGOTARO IGP. Una vera ricchezza per la nostra offerta su cui lavoriamo da anni, che si rivolge a tutti coloro che desiderano un prodotto interamente made in Italy, anzi in Emilia Romagna...ancor di più, a Borgotaro all'interno del nostro laboratorio artigianale. Dalla raccolta, alla selezione, alla lavorazione e certificazione dell'ente autorizzato dal Ministero, fino alle vostre case. Trasformare il fungo di Borgotaro Igp significa avere a disposizione il prodotto tutto l'anno e poter degustarlo in compagnia in qualsiasi stagione. Utilizziamo le ricette tradizionali borgotaresi per realizzare il prodotto Secco, sott'olio e in sugo pronto per condire paste, polenta e carne.

AVVISO: essendo un prodotto spontaneo e NON COLTIVABILE, i prodotti inseriti in questa linea sono una rarità limitata e numerata. È possibile effettuare prenotazioni.


https://www.borgolab.com/category/linea-fungo-di-borgotaro-igp